Recette
Une recette gourmande et originale pour ensoleiller un brunch, un buffet estival ou un apéritif dinatoire ! Le mariage des notes fruitées et acidulées des pickles de cerise avec celles de fruits secs de l'huile Frantoïo est un véritable délice.
Dessert ou tapas
Huile d'olive vierge extra FRANTOÏO Mira Luna
Mira Luna Blanc 100% Rolle Vermentino - AOC Coteaux Varois en Provence
10 min + 10 min la veille pour les pickles
4 personnes
Facile
Pour les pickles de cerises :
Nous vous conseillons pour cette recette :
La veille, préparez vos pickles. Retirez délicatement les noyaux de vos cerises et coupez-les en deux. Réservez-les dans un bocal en verre hermétique.
Dans une petite casserole, versez le sucre, le vinaigre, l’eau et l’étoile de badiane et portez le mélange à ébullition. Puis, versez ce mélange chaud sur vos cerises. Fermez le bocal et attendez qu’il refroidisse complètement avant de le mettre au frais.
Laissez macérer vos cerises 1 nuit minimum.
Le lendemain, grillez vos tranches de campagne.
Tartinez-les de ricotta de brebis, décorez de pickles de cerises, d’un filet de miel, de thym citronné et d’un filet d’huile d’olive !
Bon appétit !