Description
Contenu du coffret
Ce coffret propose 3 cuvées d'huiles d'olive de Provence BIO :
- huile d'olive vierge extra BIO Les Centenaires 250 ml, récolte novembre 2024
- huile d'olive vierge extra BIO AOP Provence Fruité vert intense 250 ml, récolte octobre 2024
- huile d'olive vierge extra BIO monovariétale Frantoïo 250 ml, récolte novembre 2024
Ainsi qu'un jeu de 3 cartes explicatives de chaque huile d'olive : type de fruité, arômes et accords avec les mets.
Le tout dans une très belle boîte cloche en carton rigide imprimée et fabriquée en France, et designée par l'artiste écossaise Linda Farquharson avec son œuvre "Song for the Moon".
Edition limitée à 250 exemplaires.
Une huile provençale d'exception
L'huile d'olive vierge extra BIO Les Centenaires
Cette huile d'olive issue de nos oliviers multi-centenaires et sans conteste notre cuvée la plus précieuse. Ces oliviers ont plus de 300 ans et nous offre une huile douce et harmonieuse, mêlant les notes de verdure à celles de pomme confite et de fruits secs et se distinguant par son taux exceptionnel en polyphénols, en faisant notre "élixir de jouvence provençal".
*** Médaille d'OR dans la catégorie Qualité au prestigieux concours international professionnel London International Olive Oil Competition 2025 ***
Âge des oliviers : +300 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Délicieuse avec du pain à l’apéritif.
L’indispensable d’une alimentation à la fois saine et gourmande ! C’est l’huile parfaite pour accompagner un régime méditerranéen et les légumes crus ou cuits : légumes au four, grillés ou vapeur, tian, ratatouille, tarte aux légumes, …
Elle sublimera les carpaccios de tomates juteuses et agrémentera à merveille les soupes et bouillons de légumes.
C’est une huile qui sublimera vos mets confits aux fruits secs ou aux épices douces.
Un fruité vert de caractère typique de Provence
L'huile d'olive vierge BIO AOP Provence Fruité vert
Cette huile d'olive vierge extra BIO est issue de nos oliviers Aglandau, Bouteillan et Cayon, variétés typiques de Provence. Elle développe des arômes intenses et très frais d’herbe fraîche, d'artichaut cru, de tomate et d'amande verte, avec une ardence marquée et une belle harmonie en bouche.
Cette huile d'olive vierge extra est également exceptionnellement riche en polyphénols (679 mg/kg), antioxydants excellents pour la santé.
*** Médaille d'OR pour sa qualité et BEST OF SHOW pour son design au prestigieux concours OLIO NUOVO DAYS 2025 ***
*** Médaille d'OR dans la catégorie Qualité au prestigieux concours international professionnel London International Olive Oil Competition 2025 ***
Âge des oliviers : 15 ans
Date de récolte et extraction : octobre 2024
Accords mets & huile :
Harmonieuse, cette huile d’olive AOP Provence au fruité vert est polyvalente et s’utilise aussi bien crue que cuite.
Elle apporte une délicieuse note d'herbe coupée à vos crudités et salades, ou sur un velouté ou gaspacho de légumes ou tomates.
Cette huile est parfaite pour sublimer vos légumes du soleil crus, cuits au four ou grillés : ratatouille, tian, légumes à la plancha ou grillés au barbecue, tarte aux légumes d’été, …
Elle se marie aussi très bien avec les grillades de poisson et de viande.
Tellement française
L'huile d'olive vierge extra BIO Frantoïo
Cette huile d’olive d’un fruité très intense s’exprime avec une rondeur, gourmandise et finesse remarquables sur notre terroir de Haute-Provence. Elle allie une belle onctuosité et une richesse aromatique d'exception avec des arômes d’amande, de pomme mûre, de noisette et de cannelle réhaussés par une touche fraîche de verdure évoluant vers une note finale subtilement épicée.
*** Prix Épicures de Bronze 2025 ***
Âge des oliviers : +10 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2024
Accords mets & huile :
Simplement avec du pain au levain à l'apéritif, c’est une gourmandise à elle seule.
Elle accompagnera à merveille vos plats méditerranéens : pissaladière, pizzas, bruschettas, tartes fines aux légumes, légumes au four, tians, farcis, falafels, … ou encore un écrasé de pommes de terre, un filet de poisson à chair blanche ou un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan.
Cette huile de Frantoïo se marie avec finesse aux fromages de montagne à pâte dure : Beaufort, Abondance, Cantal ou encore sur un Ossau-Iraty, un Bethmale ou une tomme de brebis des Pyrénées.
Ce sera aussi l’huile parfaite pour la préparation de pâtisseries en remplacement du beurre, en mariage avec l’amande, la vanille ou les fruits jaunes.
