Recette
Papillotes de saumon au citron vert et crème de coco
Facile à cuisiner, un saumon fin et délicieux plein d’oméga 3 sublimé par une touche exotique de citron vert et crème de coco.
- Type de recette
Plat
- Huile d'olive utilisée
Huile d'olive vierge extra BIO AOP Provence Mira Luna
- Vin d'accompagnement
Mira Luna Blanc 100% Rolle AOP Coteaux Varois en Provence
- Temps de préparation
30 min
- Nombre de convives
4 personnes
- Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients
- 4 filets ou pavés de saumon
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 1 citron vert bien juteux (ou 1 citron ou 1 bergamote)
- 2 oignons blancs grelots
- Crème de coco (ou crème fraîche)
- Fleur de sel
- Mélange poivre et baies roses (moulin)
- Huile d’olive AOP Provence Mira Luna
Nous vous conseillons pour cette recette :
Préparation
Étape n°1
Préchauffer votre four à 180°C - thermostat 6 (de préférence en chaleur tournante).
Étape n°2
Déposer vos filets de saumon sur des carrés de papier sulfurisé.
Étape n°3
Couper 8 fines tranches de citron vert (ou bergamote ou citron) et disposer deux tranches sur chaque filet de saumon.
Étape n°4
Napper chaque filet de crème de coco. Ciseler la ciboulette, couper finement les oignons blancs et les parsemer sur les filets de saumon. Saler avec une pincée de fleur de sel et poivrer avec un tour de moulin, puis ajouter quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque filet.
Étape n°5
Refermer les papillotes et les enfourner pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Étape n°6
Au moment de servir, verser sur chaque filet de saumon un filet d’huile d’olive AOP Provence fruité vert médium Mira Luna pour un bouquet d’arômes savoureux !