Huile d'Olive AGLANDAU BIO

Name: Huile d'Olive AGLANDAU BIO
Brand: Mira Luna
SKU: HO_AGL_50
Price: 25 EUR
Availability: OutOfStock

Fruité vert intense - 50 cl

Huile d'Olive Vierge Extra BIO - Oct. 2024

L'huile d'olive monovariétale Aglandau de Mira Luna séduit par son fruité végétal intense et corsé remarquable. Typique de Provence, cette huile est issue des récoltes les plus précoces des oliviers Aglandau cinquantenaires du Domaine de la Baume.

Cette huile d'olive fine et équilibrée relève tous vos plats avec son côté poivré et ses notes puissantes et herbacées, en particulier les légumes, salades et crudités.

Exceptionnellement riche en polyphénols, la plus riche de toute notre gamme et parmi les huiles d'olive les plus riches en polyphénols au monde, c'est une alliée de choix pour votre santé !

*** Médaille d'OR dans la catégorie Santé au prestigieux concours international professionnel London International Olive Oil Competition 2025 ***

TOUS NOS FLACONS ONT ETE VENDUS ! Rendez-vous en décembre pour la récolte 2025 !

Capacité: 50 cl
Taux de polyphénols: 1110 mg/kg (presque 6 fois la normale !)
Variété(s): Aglandau
Cuvée d’exception: 400 bouteilles numérotées

25,00€

- Frais de port offerts dès 65€ - Emballage d'expédition sécurisé -

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Bec verseur inox pour huile d'olive

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Fabriqué au Portugal

4,50€

Bec verseur huile d'olive inox Mira Luna

Huile d'olive vierge extra BIO d'Aglandau

Expérience sensorielle

Une huile d'exception et de caractère pour les amateurs de sensations gustatives intenses !

Fruité
6 sur 10
Ardence
4.5 sur 10
Amertume
4 sur 10

À l’œil

Très beau doré aux reflets verts.

Au nez

Un bouquet frais et intense d'herbe fraîchement coupée.

En bouche

Des arômes très intenses d’herbe fraîche et d’artichaut cru mêlées à des notes d'oseille et d’amande verte, avec une belle structure et une intensité en bouche très équilibrée et une ardence soutenue.

Accords mets & huile

Cette huile d'olive Aglandau fera merveille en accompagnement de vos salades et crudités ; un délice sur les tomates-mozzarella ! C'est aussi une huile de choix pour agrémenter vos légumes crus, vapeur ou au four.

Elle se marie à la perfection avec les plats de caractère comme une ratatouille, un aïoli ou une anchoïade.

Elle réhaussera également avec caractère vos plats de pâtes, pommes de terre et autres féculents.

Découvrir notre sélection de recettes

Arômes dominants

Herbe fraîche
Artichaut cru
Amande verte
Feuille de tomate
Noix

Domaine & Oliviers

Au Domaine de la Baume à Tourtour, les oliviers multi-centenaires s’épanouissent à 600 mètres d’altitude

Domaine de la Baume Tourtour Oliviers et genêts

C’est à Tourtour, un des plus beaux villages de France surnommé « le village dans le Ciel », que le Domaine de la Baume se dévoile dans un amphithéâtre naturel féérique aux portes des Gorges du Verdon. Avec sa myriade de forêts et de restanques, avec ses garrigues et sa rivière, cette terre exprime la nature en Provence à l’état pur.

Dans ce terroir exceptionnel où les thyms, cistes et lavandes sauvages embaument l’air de leur parfum de garrigue, les oliviers sont rois depuis de nombreux siècles. Ils nous délivrent leur « or vert » riche et intense en arômes, et très concentré en polyphénols.

Certification: Agriculture Biologique
Variété des oliviers: Aglandau
Nombre d'oliviers: 100
Âge des oliviers: +50 ans

Une agriculture biologique respectueuse

Berceau du vivant, le Domaine de la Baume appartient au site protégé Natura 2000 « Sources et tufs du Haut-Var », un habitat naturel riche en biodiversité et en espèces rares et menacées. Préserver cette richesse est notre priorité et nous œuvrons chaque jour à protéger la diversité du vivant de cet écrin de forêts et de garrigues.

Découvrez le Domaine de la Baume

Des générations de paysans ont travaillé au Domaine de la Baume pour soigner, tailler et nourrir avec patience et bon sens ces oliviers. Nous continuons ce travail des anciens avec respect et humilité, en pratiquant des méthodes de culture ancestrales, manuellement, en agriculture biologique, sans traitement ni irrigation. Et ainsi, nous continuons de vénérer cet arbre sacré, emblème de la Provence, symbole de paix, de sagesse et de persévérance.

Récolte & Extraction

Chaque étape de l’obtention de nos huiles d’olive est réalisée avec soin et amour du travail bien fait pour vous offrir un « or vert » frais, riche en arômes et polyphénols.

Nous récoltons les olives Aglandau vertes très tôt dans la saison, au moment où l’olive délivre une huile très intense et riche en polyphénols, avec une ardence soutenue et une belle harmonie en bouche.

La récolte et l’extraction des olives Aglandau a été effectuée distinctement pour nous permettre d'obtenir une cuvée monovariétale d’exception.

Les olives ont été récoltées le matin lorsque les températures étaient fraîches et de manière traditionnelle grâce à des peignes et des filets posés au sol. Les olives ont été ensuite triées manuellement, lavées puis triturées à froid au moulin dans les heures qui suivent la récolte, et l’huile obtenue a été filtrée immédiatement afin d’éviter toute oxydation et vous proposer une huile d’olive extra vierge délivrant un maximum de fraîcheur et d’intensité aromatique et restant stable dans le temps.

récolte huile d'olive Aglandau Mira Luna

Une huile fine et corsée typique de Provence

Huile d'olive vierge extra Aglandau BIO Mira Luna

Cette huile est issue de nos oliviers Aglandau les plus anciens, situés sur une des restanques les plus hautes du Domaine de la Baume.

Cette variété typique de Provence délivre une huile d'olive qui séduit par son caractère corsé et herbacé.

Récolte: Cueillette traditionnelle au peigne des olives encore vertes d'Aglandau en octobre 2024.
Méthode d’extraction: Extraction par trituration à froid immédiatement après la récolte puis filtration pour vous offrir un maximum de fraîcheur, d’intensité et de stabilité dans le temps.
Notre sélection: Pour cette cuvée monovariétale d'Aglandau, nous avons sélectionné les oliviers Aglandau les plus anciens du Domaine de la Baume.

Caractéristiques qualité

Indice d'acidité oléique: 0.19 %
Indice de peroxyde: 4,6 meq O2/kg

Ces taux d'indices d'acide et de peroxyde très bas et bien en-dessous des taux maximum pour la qualification "huile d'olive vierge extra" sont les témoins de la grande fraîcheur des olives et de la qualité de leur trituration. Ce sont les garanties d'une huile "premium" de très grande qualité nutritionnelle.

Taux de polyphénols total (tyrosol, hydroxytyrosol et dérivés): 1110 mg/kg dont :

oléocanthal : 140 mg/kg
oleuropéine : 489 mg/kg
ligustroside : 439 mg/kg
oléacine : 32 mg/kg

Cette huile est exceptionnellement riche en polyphénols (presque 6 fois la normale), dont les nombreux bienfaits sur la santé sont démontrés.

Notamment, les polyphénols contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif et réduisent ainsi le risque de maladies cardiovasculaires (en consommant une cuillère à soupe de cette huile d'olive par jour).

* Analyses réalisées en laboratoire agréé par le CIO le 16/01/2025

Laissez-vous inspirer par la richesse de nos huiles d’olive, telle que perçue par ceux qui les ont savourées