Huile d'Olive PETIT RIBIER BIO

Name: Huile d'Olive PETIT RIBIER BIO
Brand: Mira Luna
Price: 15.5 EUR
Availability: OutOfStock

Fruité mi vert - mi mûr

Huile d'Olive Vierge Extra BIO - Oct. 2026

Cette huile d’olive d’un fruité mi vert – mi mûr riche, intense et doux est issue des oliviers Petit Ribier, variété typique de Haute-Provence. Elle allie une belle onctuosité et une combinaison harmonieuse d’arômes de verdure et de genêt avec des notes gourmandes d’amande, noisette et banane, soutenue par une belle longueur en bouche avec un piquant modéré.

C’est une huile très riche en polyphénols ; ce qui fait de cette huile une alliée de premier choix pour protéger le système cardiovasculaire.

Pour bénéficier de toutes les propriétés de cette huile d'olive riche en polyphénols, consommez-la crue à raison de 2 cuillères à soupe par jour (à la cuillère ou sur du pain, en filet sur vos salades, légumes, fromages,...).

*** Médaille d'OR pour sa qualité au prestigieux concours OLIO NUOVO DAYS 2025 ***

*** La préférée des enfants ! Médaille d'OR au concours OLIVE KIDS AWARD (jury âgé de 5 à 13 ans) ***

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RÉCOLTE EN COURS - retrouvez-la fin novembre !

Capacité: 25 cl
Taux de polyphénols: > 600 mg/kg (857 mg/kg pour la cuvée 2024)
Variété(s): Petit Ribier
Cuvée d’exception: 300 bouteilles numérotées

Médaille d'OR au Concours Olio Nuovo Days

15,50€

- Frais de port offerts dès 65€ - Emballage d'expédition sécurisé -

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Huile d'olive Petit Ribier BIO Mira Luna

Expérience sensorielle

L’huile Petit Ribier Mira Luna se distingue par sa gourmandise entre épices et fruits secs.

Pierre Yves Chupin, auteur et critique culinaire, président des Editions Lebey

Fruité
6 sur 10
Ardence
3 sur 10
Amertume
3.9 sur 10

À l’œil

Un beau jaune doré aux reflets verts

Au nez

Un mélange de feuille verte froissée et d’amande fraîche prometteur !

En bouche

Une texture onctueuse avec une huile qui tapisse la bouche et exprime avec ampleur des arômes à la fois verts de feuille et mûrs avec des notes de pomme et de fruits secs, qui se prolongent avec une belle longueur en bouche marquée par une amertume équilibrée.

Accords mets & huile

Une huile parfaite pour accompagner vos légumes crus ou cuits : légumes au four, grillés ou vapeur, tians, ratatouille, aïoli, tartes fines aux légumes, … et qui s’accorde à merveille avec les viandes blanches : poulet, filet mignon de porc ou escalope de veau.

Elle pourra aussi se servir en guise d’apéritif avec du pain, pour réaliser vos marinades ou encore pour élaborer une mayonnaise riche en saveurs et pour confectionner une fougasse ou une foccacia.

C’est aussi une huile qui sublimera vos plats salés-sucrés.

Découvrir notre sélection de recettes

Profil sensoriel

Arômes dominants

Feuille verte
Amande verte
Pomme
Banane
Noisette
Genêt

Domaine & Oliviers

Le Domaine de la Baume en Provence, la promesse d’une flânerie enchanteresse dans les restanques aux oliviers centenaires.

Olivier du Domaine de la Baume en Provence

Situé à Tourtour en Provence, « village perché dans le ciel » à 600 mètres d’altitude, le Domaine de la Baume s’étend sur 40 hectares et sur 100 mètres de dénivelé en un chapelet de jolies restanques de forêts, de garrigue et d’oliviers lovées à flanc de colline dans un amphithéâtre naturel gorgé de soleil. Au cœur du domaine, la rivière de la Baume distille son doux bruit en parcourant une succession de cascades et de bassins naturels de tuf bordés de chênes centenaires.

Certification: Agriculture Biologique
Variété des oliviers: Petit Ribier
Nombre d'oliviers: 59
Âge des oliviers: +50 ans

Peuplé d’abeilles, de libellules, de papillons, d’oiseaux et de chevreuils, le Domaine de la Baume est une invitation à se reconnecter à la Nature.

Huile d'olive Petit Ribier BIO Domaine de la Baume

Berceau du vivant, le Domaine de la Baume appartient au site protégé Natura 2000 « Sources et tufs du Haut-Var », un habitat naturel riche en biodiversité et en espèces rares et menacées. Préserver cette richesse est notre priorité et nous œuvrons chaque jour à protéger la diversité de cet écrin d’Eden en cultivant nos oliviers en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie, en observant et en écoutant la nature.

Découvrez le Domaine de la Baume

Des générations de paysans se sont succédé ici pour soigner, tailler et nourrir avec patience et bon sens ces oliviers. Nous continuons ce travail des anciens avec respect et humilité, en pratiquant des méthodes de culture ancestrales, manuellement, en agriculture biologique, sans traitement ni irrigation. Et ainsi, nous continuons de vénérer cet arbre sacré, emblème de la Provence, symbole de paix, de sagesse et de persévérance.

Biodiversité au Domaine de la Baume en Provence

Récolte & Extraction

Chaque étape de l’obtention de nos huiles d’olive est réalisée avec soin et amour du travail bien fait pour vous offrir un jus d’olive ultra-frais, riche en arômes et polyphénols.

Huile d'olive bio de Provence monovariétale Petit Ribier Mira Luna

Nous récoltons les olives Petit Ribier tout juste mûres, au moment où l’olive délivre à la fois des arômes de verdure et de fruits secs, tout en gardant une très grande intensité aromatique et un final subtilement pimenté.

La récolte et l’extraction des olives Petit Ribier a été effectuée distinctement par notre chef de culture et son équipe pour nous permettre d'obtenir une cuvée monovariétale d’exception.

Les olives ont été récoltées le matin lorsque les températures étaient fraîches et de manière traditionnelle grâce à des peignes et des filets posés au sol. Les olives ont été ensuite triées manuellement, lavées puis triturées à froid au moulin dans les heures qui suivent la récolte, et l’huile obtenue a été filtrée immédiatement afin d’éviter toute oxydation et vous proposer une huile d’olive extra vierge délivrant un maximum de fraîcheur et d’intensité aromatique et restant stable dans le temps.

Huile d'olive biologique de Provence Petit Ribier Mira Luna

Une pépite typique du Haut-Var

Le Petit Ribier est une variété typique du Haut-Var. Cette variété donne des petites olives connues pour leur intensité aromatique aux notes végétales et fruitées. Le terroir du Domaine de la Baume et nos méthodes de culture à l’ancienne et sans irrigation révèlent leur richesse aromatique et concentre leurs polyphénols de manière exceptionnelle.

Récolte: Cueillette traditionnelle au peigne des olives tout juste mûres début novembre 2025
Méthode d’extraction: Extraction par trituration à froid immédiatement après la récolte puis filtration pour vous offrir un maximum de fraîcheur, d’intensité et de stabilité dans le temps.
Notre sélection: Cette cuvée provient des oliviers Petit Ribier des restanques les plus isolées et les plus hautes du domaine. Peu accessibles, ils ont longtemps été délaissés et nous donnent maintenant le meilleur d’eux-mêmes avec cette pépite.

Les récompenses

Avis d'experts

Pour sa première participation au prestigieux concours des OLIO NUOVO DAYS 2025, l'Huile d'Olive Vierge Extra Petit Ribier BIO Mira Luna a été décorée pour sa qualité gustative avec une Médaille d'or par un jury composé de Chefs étoilés, oléologues et professionnels reconnus de la Gastronomie.

Pierre-Yves Chupin, critique gastronomique, chroniqueur et dirigeant du célèbre guide gastronomique Lebey, met à l'honneur l'intensité aromatique et le caractère d'exception des huiles d'olive Mira Luna dans sa lettre du 3 mai 2024.

Caractéristiques qualité

Indice d'acidité oléique: 0.23 %
Indice de peroxyde: 6.8 meq O2/kg

Ces taux d'indices d'acide et de peroxyde très bas et bien en-dessous des taux maximum pour la qualification "huile d'olive vierge extra" sont les témoins de la grande fraîcheur des olives et de la qualité de leur trituration. Ce sont les garanties d'une huile "premium" de très grande qualité nutritionnelle.

* Analyses réalisées en laboratoire agréé par le CIO le 25/11/2025

Analyses de la cuvée 2024 (analyses de la cuvée 2025 en cours) :

Taux de polyphénols total (tyrosol, hydroxytyrosol et dérivés): 857 mg/kg dont :

oléocanthal : 54.5 mg/kg
oleuropéine : 599 mg/kg

Cette huile est exceptionnellement riche en polyphénols (plus de 4 fois la normale), dont les nombreux bienfaits sur la santé sont démontrés.

Notamment, les polyphénols contribuent à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif et réduisent ainsi le risque de maladies cardiovasculaires (en consommant une cuillère à soupe de cette huile d'olive par jour).

Laissez-vous inspirer par la richesse de nos huiles d’olive, telle que perçue par ceux qui les ont savourées