Cette huile d’olive d’un fruité très intense s’exprime avec une rondeur, gourmandise et finesse remarquables sur notre terroir de Haute-Provence. Elle allie une belle onctuosité et une richesse aromatique d'exception avec des arômes d’amande, de pomme mûre, de noisette et de cannelle réhaussés par une touche fraîche de verdure évoluant vers une note finale subtilement épicée.
*** Prix Épicures de Bronze 2025 ***
Âge des oliviers : +10 ans
Date de récolte et extraction : novembre 2025
Accords mets & huile :
Simplement avec du pain au levain à l'apéritif, c’est une gourmandise à elle seule.
Elle accompagnera à merveille vos plats méditerranéens : pissaladière, pizzas, bruschettas, tartes fines aux légumes, légumes au four, tians, farcis, falafels, … ou encore un écrasé de pommes de terre, un filet de poisson à chair blanche ou un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan.
Cette huile de Frantoïo se marie avec finesse aux fromages de montagne à pâte dure : Beaufort, Abondance, Cantal ou encore sur un Ossau-Iraty, un Bethmale ou une tomme de brebis des Pyrénées.
Ce sera aussi l’huile parfaite pour la préparation de pâtisseries en remplacement du beurre, en mariage avec l’amande, la vanille ou les fruits jaunes.
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