Le mariage de ces deux produits d'exception : le vin blanc 100% Rolle Bio 2023 et la cuvée d'huile d'olive vierge extra Bouteillan Bio de Mira Luna ont inspiré 3 chefs créatifs et talentueux pour 15 recettes savoureuses et faciles à réaliser que vous retrouverez dans le livre accompagnant le coffret.
Les chefs
Arthur Jany : passionné de cuisine depuis tout petit, Arthur a été initié aux plaisirs de la table par ses deux grands-mères, qui lui ont transmis l’amour d’une cuisine de terroir, simple et conviviale. Il a ensuite exercé ses talents au sein d’une association prônant une cuisine locale, de saison et gourmande. Animé par l’envie de transmettre son plaisir d’une cuisine accessible et conviviale, Arthur partage aujourd’hui avec générosité ses recettes pleines de couleurs et de saveurs sur son très beau compte Instagram @un_lillois_en_cuisine.
Victoria Maly : jeune cheffe enjouée, Victoria a créé il un service traiteur «Jacquie Club», en hommage à sa grand-mère, Jacquie, qui lui a transmis l’amour du bien manger. Originaire de Provence, Victoria met à l’honneur l'huile d'olive dans une cuisine colorée, gourmande et pleine d’arômes. Retrouvez ses créations sur Instagram @jacquie_club !
Claude Colliot : « Rien ne se mélange, tout s'associe » : le chef Claude Colliot, autodidacte passionné de cuisine, marie le goût des produits frais et des couleurs dans une cuisine à la fois simple et inventive afin de régaler nos papilles. Figure de la restauration parisienne, Claude vous accueille maintenant dans son restaurant l’Auberge Sainte-Gemme dans le Sancerrois.
Les recettes
Le livre de recettes accompagnant le coffret décrit les accords mets, huile & vin du duo Rolle & Bouteillan et vous propose 15 recettes inventives et pleines de saveurs :
- Carpaccio de tomates d'antan, fraises & framboises
- Tarte aux asperges, courgettes & chèvre cendré
- Gaspacho de courgettes & chèvre
- Ceviche de daurade & pamplemousse
- Papillotes de saumon, citrus & coco
- Taboulé au brocoli & féta
- Salade de melon, concombre & burrata
- Noix de Saint-Jacques en carpaccio, passion & aneth
- Petits pois croquants, oignons blancs et basilic
- Tarte rustique oignons et figues
- Focaccia aux olives & tomates cerises
- Tian de légumes du soleil
- Salade de pommes de terre, haddock fumé & kaki
- Tarte rustique aux fraises
- Carpaccio aux agrumes
