Recipe
Pâtes, champignons et gorgonzola
Gourmande et réconfortante, cette recette savoureuse de pâtes aux champignons et gorgonzola sublimée par l'huile d'olives maturées comblera tous les gourmets !
Recipe
Gourmande et réconfortante, cette recette savoureuse de pâtes aux champignons et gorgonzola sublimée par l'huile d'olives maturées comblera tous les gourmets !
Starter or side dish
Organic virgin matured olive oil DOP Provence Mira Luna
Mira Luna Red wine aged in amphora
15 min + 20 min of cooking
4 people
Easy
Nous vous conseillons pour cette recette :
Nettoyez délicatement les champignons ainsi que des épinards.
Émincez grossièrement les 3/4 des champignons de Paris ainsi qu'un oignon. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive. Puis, mixez avec la moitié du gorgonzola à l'aide d'un robot mixeur. Gardez l'autre moitié du gorgonzola pour le dressage en le coupant en dés.
Émincez le reste des champignons de Paris et le deuxième oignon. Faites les revenir à la poêle à feu doux avec les chanterelles ou giroles, et les épinards.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau, faites bouillir les feuilles de lasagnes fraîches (comptez 3 minutes après ébullition). Égouttez-les rapidement avant de les remettre dans la casserole, hors du feu, avec un filet d'huile d'olive.
Dressez dans des assiettes creuses en déposant la crème champignons-gorgonzola et les feuilles de lasagne (n'hésitez pas à jouer avec les formes / volumes de ces pâtes). Ajoutez les champignons et épinards poêlés. Terminez en déposant les dés de gorgonzola, le persil ciselé et le poivre.
Régalez-vous !