Le mariage de ces deux produits d'exception gourmands et riches en arômes : le vin blanc 100% Viognier Bio 2023 et la cuvée d'huile d'olive vierge extra Frantoïo Bio de Mira Luna ont inspiré 3 chefs créatifs et talentueux pour 15 recettes savoureuses et faciles à réaliser que vous retrouverez dans le livre accompagnant le coffret.
Les chefs
Arthur Jany : passionné de cuisine depuis tout petit, Arthur a été initié aux plaisirs de la table par ses deux grands-mères, qui lui ont transmis l’amour d’une cuisine de terroir, simple et conviviale. Il a ensuite exercé ses talents au sein d’une association prônant une cuisine locale, de saison et gourmande. Animé par l’envie de transmettre son plaisir d’une cuisine accessible et conviviale, Arthur partage aujourd’hui avec générosité ses recettes pleines de couleurs et de saveurs sur son très beau compte Instagram @un_lillois_en_cuisine.
Victoria Maly : jeune cheffe enjouée, Victoria a créé il un service traiteur «Jacquie Club», en hommage à sa grand-mère, Jacquie, qui lui a transmis l’amour du bien manger. Originaire de Provence, Victoria met à l’honneur l'huile d'olive dans une cuisine colorée, gourmande et pleine d’arômes. Retrouvez ses créations sur Instagram @jacquie_club !
Claude Colliot : « Rien ne se mélange, tout s'associe » : le chef Claude Colliot, autodidacte passionné de cuisine, marie le goût des produits frais et des couleurs dans une cuisine à la fois simple et inventive afin de régaler nos papilles. Figure de la restauration parisienne, Claude vous accueille maintenant dans son restaurant l’Auberge Sainte-Gemme dans le Sancerrois.
Les recettes
Le livre de recettes accompagnant le coffret décrit les accords mets, huile & vin du duo Rolle & Bouteillan et vous propose 16 recettes inventives et pleines de saveurs :
- Salade d'haricots verts, figues & pickles de moutarde
- Velouté de butternut et patates douces
- Tarte fine champignons & gorgonzola
- Carottes rôties au miel & à l'huile d'olive
- Filet de porc et poires au miel, moutarde et thym
- Courge rôtie en salade
- Tartines de ricotta, pickles de cerise et miel
- Cèpes et figues rôtis, lamelles de poire & yuzu
- Tatin de tomates cerises & stracciatella
- Moelleux aux figues, noisette & huile d'olive
- Tarte rustique aux abricots
- Cookies au chocolat & à l'huile d'olive
- Sushi de pomme et betterave confite au gingembre
- Poire pochée à l'hibiscus et son crumble de fruits secs
- Mousse au chocolat & à l'huile d'olive
- Nectarines rôties
